Rebel Foods, que opera una gran red de cocinas oscuras en casi una docena de mercados, es la última startup india en alcanzar el estatus de unicornio.
La startup india de 10 años dijo el jueves que ha recaudado 175 millones de dólares en su ronda de financiamiento de la Serie F que la valoró en 1.400 millones de dólares, frente a los 800 millones de dólares del año pasado. Qatar Investment Authority, fondo soberano del Estado de Qatar, lideró la ronda de financiación con la participación de los inversores existentes Coatue y Evolvence. Rebel Foods también cuenta con Sequoia Capital India y Goldman Sachs entre sus inversores.
Rebel Foods es la tercera startup india en convertirse en unicornio esta semana, y la número 31 en convertirse en unicornio este año, ya que decenas de inversores de alto perfil, incluidos Tiger Global, SoftBank, Sequoia y Temasek, redoblan agresivamente sus apuestas para respaldar a las empresas jóvenes en el segundo mercado de Internet más grande del mundo. (Y muchos más están comenzando a explorar la India. A16z hizo su primera inversión en una startup india esta semana).
Rebel Foods opera el mayor número del mundo de lo que llama «restaurantes por Internet» en 10
aprovechar la tecnología. Es un juego de pelota completamente diferente», dijo, y agregó que algunas de las otras empresas solo han logrado lograr algunos de estos. Rebel Foods trabaja con empresas de entrega de alimentos como sus socios distribuidores de entrega.
«Si piensas en las cocinas en la nube en general, te imaginas cinco o más cabinas diferentes en una cocina. Tienen su propio personal, material de producción y vínculos de entrega. En nuestras cocinas, lo que hemos hecho es organizar todo el diseño por flujos de trabajo en lugar de restaurantes», dijo.
La startup dijo que planea desplegar los fondos frescos para expandir su presencia internacional y también explorar oportunidades de adquisición. También está considerando convertirse en una empresa pública dentro de dos años, dijo Piyush Kakkad, director financiero de la startup. La tasa de ejecución anual actual de Rebel Foods es de $ 150 millones.
países, incluidos los Emiratos Árabes Unidos, Indonesia y Malasia. Más de 45 marcas, muchas de las cuales son propiedad de Rebel Foods y también varias de firmas asociadas como Wendy’s y Mad Over Donuts, preparan alimentos exclusivamente para entrega en lugar de servir a clientes de comida para llevar o comida para llevar. La startup dice que opera más de 4,000 de estos restaurantes de Internet.
La idea detrás de las cocinas oscuras, también conocidas como cocinas fantasma o en la nube, es hacer que las operaciones de servicio de alimentos sean más económicas. Establecer y operar un restaurante es costoso, ya que también son, después de todo, piezas de bienes raíces. La configuración de cocinas en la nube permite a los restaurantes y marcas asociadas alejarse de las ubicaciones minoristas más caros y también agiliza el negocio al centrarse solo en la producción de alimentos.
«La gran disrupción que provocó el modelo de cocina en la nube es que no tienes que poner cinco [ubicaciones] de bienes raíces para administrar cinco restaurantes diferentes», dijo Jaydeep Barman, fundador y director ejecutivo de Rebel Foods, en una conferencia virtual a principios de este año. A medida que los fabricantes de automóviles producen docenas de modelos de una fábrica, «utilizando tecnología, cadena de suministro y flujos de trabajo, en realidad puede tener una cocina para cinco restaurantes», explicó.
Muchos inversores dicen que el modelo de cocina en la nube también es crucial para que las empresas de entrega de alimentos, restaurantes y marcas lleguen a un mercado más grande. En muchos mercados en desarrollo, incluida la India, el tamaño del boleto para un pedido de almuerzo o cena es de $ 3 a $ 5, lo que hace que los modelos de negocio existentes sean inviables para que las empresas obtengan ganancias.
Esto explicaría por qué tanto Swiggy como Zomato, las dos principales empresas de entrega de alimentos en la India, han hecho varios esfuerzos para explorar la creación de sus propias cocinas en la nube.
Swiggy, por ejemplo, anunció a fines de 2019 que había invertido en más de un millón de pies cuadrados de espacio inmobiliario en 14 ciudades del país para ayudar a los socios de restaurantes de todos los tamaños a expandirse a más ubicaciones tanto dentro de su ciudad como en nuevas ciudades a través de cocinas en la nube. La firma, que invirtió más de $ 25 millones en su negocio de cocina en la nube, lo redujo significativamente el año pasado después de que llegó la pandemia. Al igual que Swiggy, Zomato también ha luchado por hacer incursiones con sus esfuerzos de cocina en la nube.
Pero el modelo ha llegado para quedarse, y los inversores están comprando. «Trabajar a favor de Rebel es la pérdida de interés de los inversores en las entidades de una sola marca, dado que estas marcas no tienen la capacidad de impulsar la economía unitaria rentable de solo operar una marca. Escalar una sola marca a través de las ciudades requiere inversiones de capital mucho más altas que para las marcas que forman parte de una cartera más grande, donde se controlan los costos fijos», informó la publicación india de noticias y análisis CapTable, que también recogió las conversaciones de recaudación de fondos la semana pasada.
¿Por qué las grandes empresas han luchado por hacer incursiones con la cocina en la nube? TechCrunch habló con Ravi Golani, director de estrategia de Rebel Foods, quien dijo que un desafío que ve con el modelo de cocina en la nube es que hay varias estrategias diferentes en juego y están dando resultados diferentes.
«Estamos combinando lo mejor de ambos mundos, digital y físico, para comprender cómo expandir una marca en particular, hacer que la economía de la unidad funcione y garantizar una cadena de suministro adecuada y
